- 1 Kilo rundersoepvlees in grove stukken
- 0,5 kilo gerookte spek (stuk)
- 4 Pakken spliterwten
- 1 Kilo winterpeen
- Pakket prei net aan met twee handen vast kan houden
- Kilo uien
- Kleine Knolselderij
- Tabasco
- Worcestersauce
- Evt sambal
Dag ervoor de groente e.d. snijden. Rundvlees insmeren met peper en zout, aanbakken, daarna sudderen 1.5 uur, met in water bouillion blokje. Nacht laten staan. Spliterwten kapotkoken in vleesvocht (+ water met bouillion) met uien en stuk spek erin. Halverwege knolselderij erbij doen. Wortels en prei erbij doen. Spek kan tegen deze tijd eruit worden gehaald en klein gemaakt worden. Alles mengen, evt kookvocht gebruiken om soep dunner te maken. Geen selderij, wordt hij gauw zuur van. Invriezen per 1.5 kilo Indien met kruidnagel. Bij 5 liter 5 stuks kruidnagel gelijk aan 3 theelepels poeder.